Acerca de este curso
Esta capacitación integral para restaurantes se enfoca en estandarizar la producción y el manejo de recetas mediante fichas técnicas para asegurar la calidad y rentabilidad. El programa cubre cuatro pilares fundamentales: producción técnica, inocuidad alimentaria (HACCP), armado de platos y gestión de equipos. El objetivo es transformar al personal en profesionales capaces de controlar mermas, garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la eficiencia operativa del establecimiento.
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